HLB제넥스 CI

HLB제넥스는 산업통상자원부가 주관하는 2025년 바이오산업기술개발(첨단바이오신소재)사업의 국책과제 주관연구기관으로 선정됐다고 30일 밝혔다.

과제명은 ‘식이용 핵심 동물성 단백질 원료의 미생물 기반 대량생산 및 응용 제품 개발’이다. 2029년까지 정부로부터 총 57억 원의 연구개발비를 지원받는다.

이번 과제는 합성생물학 기술을 활용해 동물 없이 우수안전생물로 재조합 우유 단백질을 생산하는 것을 목표로 한다.

소의 유전자 정보 중 우유 단백질 생성에 필요한 유전자를 안전한 미생물의 유전체에 삽입해 우수안전생물을 제작하고, 이를 발효 탱크에서 고순도로 우유 단백질을 대량 생산하는 데 이용하는 정밀 발효 기반의 제조 방식이다.

이번 연구개발은 우선 우유 단백질 생산용 GRAS 기반 재조합 균주를 제작하고 고효율 생산 균주를 선별한다. 이후 파일럿 규모의 정밀 발효·정제 공정 및 제형화 기술을 최적화하고 재조합 우유 단백질이 포함된 대체 유제품을 개발해 상업적 생산을 위한 인허가 자료를 확보하는 등의 단계로 진행될 예정이다.

김의중 HLB제넥스 대표이사는 “우수안전생물 기반의 우유 단백질 생산 기술은 환경을 해치지 않는 지속 가능한 방식으로 다양한 단백질 제품과 유제품에 적용할 수 있어 메디컬 푸드 및 시니어 영양식으로도 확대할 수 있다”며 “고부가 기능성 단백질을 맞춤형으로 생산할 수 있다는 측면에서 국내 식품 산업의 경쟁력을 높일 것으로 기대한다”고 말했다.

박상인 기자 si2020@busan.com