삶의 방향 바꾸는 채식,
제로웨이스트까지 이어져

■오늘 하루 완벽하셨나요　인문학 서점 ‘인디고 서원’이 2007년부터 식당을 운영하고 있다는 사실 자체가 이전부터 신기하게 생각됐다. 지난해 허아람 대표가 “서점의 일을 부엌으로 끌어와 채식 식당에서 철학을 공부하고 영혼을 나누는 문화 기획을 늘려갈 생각이다”라고 말했던 기억도 났다. 대체 채식이 뭔지 궁금해졌다. 에코토피아의 구글 평점은 4.7로 상당히 높았다. 에코토피아의 메뉴인 채식 카레, 어린잎 두부 비빔밥, 브로콜리 버섯 덮밥, 두부 스테이크, 채소 그라탕, 토마토스파게티, 사계절 샐러드는 가격이 1만~1만 8000원으로 비싸지 않으면서도 맛이 있다는 평이다.　허 대표는 2006년 스웨덴의 한 채식 식당에 갔던 경험이 에코토피아를 열게 된 계기가 되었다고 했다. 벽에 굶주린 아이의 사진 한 장만 덜렁 걸린 식당이었다. 그곳에서 사람들이 정치·경제·사회·문화를 토론하는 모습에 큰 감동을 받았고, 돌아와 한 달 만에 채식 식당을 열었다는 것이다. ‘나락 한 알에 우주가 있다’는 장일순 선생의 사상을 구현해 보고 싶었다고 했다.　화분 옆 바구니에 각 나라에서 온 손님들이 보내온 편지가 수북이 쌓인 걸 보면 그런 마음이 제대로 전해지고 있는 모양이다. 올해 초에는 한 미국인 손님이 “한국에서 지내는 동안 이곳이 매우 특별한 곳이었다”며 손 편지와 함께 초콜릿을 보내왔단다.　에코토피아는 지난 3~4월 ‘삶을 위한 레시피5’라는 프로그램을 열었다. ‘영화 감상의 날’에는 생태적 메시지가 있는 영화를 보고, ‘요리가 있는 날’에는 지구를 지키는 방법에 대해 대화를 나누며 채식 요리를 만드는 시간을 가지는 방식이었다. 아무래도 이 프로그램에 직접 참가해 봐야 채식이 이해될 것 같았다.　지난달 2일 영화 ‘퍼펙트 데이즈’를 본 뒤 9일 ‘아름다움은 바로 여기, 가까이에’라는 이름으로 ‘그린 채식 페스토 스파게티’를 만드는 시간에 참관을 신청했다. 주부, 직장인, 자영업자 등 신청자 9명이 이날 자리를 함께했다. 시작은 에코토피아 앞 텃밭에서 바질, 고수, 샐러리, 상추 따기였다. 도심 속 텃밭에서도 우리가 먹을 만큼 채소가 잘 자라고 있었다.　영화 이야기로 낯선 이들과의 만남이 시작되었다. “오늘 하루 퍼펙트하셨나요?”라는 진행자의 질문은 기자를 당황하게 만들었다. “오늘 너무 바빴지만 중간중간 아름다운 꽃도 보고 느끼고 해서 행복했다”는 어느 분의 대답에 나도 몰래 고개를 끄덕였다. “주인공은 책방에 가서 책을 고르고, 음반 가게에서 음반도 고른다. 그런데 우린 이제 알고리즘이 알아서 모든 걸 가져다주는 세상에 살고 있다. 스스로 선택하지 않으려는 세상이다”라는 한 참가자의 영화 감상평도 인상적이었다. 우리 삶은 완벽과는 너무나 거리가 먼데, 어떻게 ‘퍼펙트 데이즈’라는 단어가 나오게 되었을까 생각하게 되었다.　‘그린 채식 페스토 파스타’를 만들어 먹는 시간이 이어졌다. 조금 전 텃밭에서 딴 채소가 아낌없이 들어갔다. 못다 한 영화 이야기와 사는 이야기가 양념처럼 쏟아졌다. 서로 이야기를 나누고 싶어서 직장을 마치고, 아이들 밥을 차리고 모였다는 생각이 들었다. ‘영혼의 밥’을 먹기 위해서 말이다. 채식은 제로 웨이스트(Zero Waste·쓰레기를 최소화하고 재활용 및 재사용을 통해 자원을 보호)와 함께 간다. 이날 참석자 중 심플리파이 김상원 대표는 채식을 하다 제로웨이스트 가게까지 열게 되었다고 했다. 뜻밖으로 음식 이야기는 많이 나누지 않았다. 채식은 삶의 방향을 바꾸겠다는 의미로 읽혔다.　■우유·버터 없이 빵이 되나요　고기를 안 먹는다고 하면 가장 많이 듣게 되는 질문이 “뭐 먹고 살아?”이다. 생각보다, 아니 생각을 바꾸면 세상에 먹을 게 너무 많다는 사실을 알려주는 책이 최태석 셰프가 쓴 ＜시작하는 비건에게＞이다. 이 책은 도시락 메뉴가 고민인 날, 술맛 돋우는 안주가 필요한 날, 달달한 디저트가 먹고 싶은 날, 힘이 딸리는 날, 길거리 간식이 당기는 날 등 11가지 상황에 따른 104가지 채식 요리를 소개하고 있다. 모두 일상 식재료를 활용했다는 점이 신기할따름이다. 비건 스시는 모던한 예술 작품이었다. 보쌈, 장어덮밥, 수제두부패티버거, 어묵탕까지 채식으로 가능하다니 감탄이 절로 나왔다.　최 셰프는 군대를 다녀온 뒤부터 지금까지 36년째 채식을 하고 있다고 했다. 부산 수영구 망미동에서 비건 빵집 ‘꽃피는 4월 밀익는 5월(이하 꽃사미로)’을 운영하는 그를 만나보기로 했다. ‘꽃사미로’는 채식주의자들의 성지(聖地)로 꼽힌다. 그도 그럴 것이 이곳에서 최 셰프가 함께 운영하는 비건 전문 ‘3월의 학교’를 거쳐간 학생들이 연 채식 빵집이 전국적으로 100곳도 넘기 때문이다.　주택가에 자리잡은 꽃사미로는 외관은 평범했지만 여러 모로 많이 달랐다. 영업을 금·토·일, 일주일에 3일만 한다는 것부터가 그랬다. 빵은 트렌드에 민감해 나머지 3일 월·화·수는 연구개발만 한다고 했다. ‘수입밀로 빵을 굽지 않습니다. 비료와 살충제 없이도 잘 자라는 토종 앉은뱅이 밀로 빵을 만듭니다. 첨가물 없는 빵을 만들기 위해 오늘도 연구합니다.’ 빵집 외벽에는 보기 드문 ‘셰프 선언문’이 붙어 있었다.　비건 빵은 유제품과 동물성 재료를 전혀 쓰지 않는 빵이다. 이곳을 찾아가며 가장 궁금했던 점은 어떻게 우유, 버터, 생크림 없이 빵을 만들 수 있느냐는 것이었다. 최 세프는 처음에 빵을 배우러 제과점에 들어갔을 때 오너셰프가 달걀을 깨는 일을 시키자 곧바로 유니폼을 벗고 나왔다는 일화부터 이야기했다. 사람들은 국내에서는 생전 듣지도 보지도 못한 비건 빵을 만들겠다는 그를 이상한 사람 취급했다.　버터 대신에 고소한 현미유를 쓰고, 생크림 대신 바닐라와 코코넛 밀크로 만드는 식으로 해서 세월이 지나 노하우가 쌓이다 보니 진짜 맛있는 빵 만드는 방법을 알게 되었단다. 사람들은 그가 여는 가게마다 비건 빵집인지는 몰라도 맛있는 빵집이 생겼다면서 용케도 알고 찾아와 줄을 섰다.　채식 시장이 성장하다 보니 지금은 대기업의 협업 제의도 심심치 않게 들어온다. N사와는 비건 치즈를 함께 만들었다. “비건 치즈를 이렇게 만들지 않으면 우리는 쓸 수가 없다.” 최 셰프의 조언에 따라 연구해서 만든 치즈가 시판되고 있다는 것이다. 빠르게 성장하는 비건 시장을 겨냥해 국내 기업들도 라면, 김치, 만두 등 K푸드를 비건화해 수출 시장을 확대하는 중이다.　최 세프는 일찍부터 명상을 하다 채식을 하게 되었고 아내인 임은주 대표도 만나게 되었다고 했다. 임 대표는 꽃사미로 옆에서 비건과 페미니즘을 주제로 한 작은 책방 ‘비비드’를 3년간 운영하기도 했다. 꽃사미로는 ‘논비건’ 고객이 대부분일 정도로 채식을 일부러 내세우지는 않는다. 가랑비에 옷이 젖듯이 생활 속에 스며들도록 비거니즘을 실천하자는 취지다. 임 대표는“육식으로 인해 가축들의 배설물이 엄청나게 나와 기후에 많은 영향을 미치고 있다. 한 달에 한 번이라도 채식에 도전하면서 기후 문제에도 관심을 더 가졌으면 좋겠다”라고 말했다.　■진정한 미식 도시가 되려면　서울을 비롯한 여러 지자체들은 채식의 중요성에 대해 이미 눈을 뜬 지 오래다. 서울시는 2014년부터 매주 금요일 점심에 구내식당에서 채식 식단을 제공하고 있다. 창원시는 월 2회 실시하던 채식의 날을 2023년부터 월 3회로 확대했다.　경남교육청은 유치원과 각급 학교에 월 2회 채식 급식을 운영하고 있다. 그 밖에도 경남 김해시, 진주시, 거제시, 통영시, 고성군 등의 지자체는 한 달에 1~2회 ‘채식의 날’을 정해 채식 식단을 제공한다. 2025~2026년을 ‘강원 방문의 해’로 정한 강원도는 발 빠르게 비건 여행객 유치에 나섰다. 강원관광재단 관계자는 “비건은 하나의 생활 양식으로 자리 잡고 있다. ‘비건 어게인’ 프로젝트를 통해 전 세계 비건 여행 수요를 끌어들일 것”이라고 의욕을 보이고 있다.　2021년 부산에서는 지역 채식 식당을 꼼꼼하게 소개한 ‘부산 비건 지도’가 민간 차원에서 나오기도 했다. 하지만 글로벌 미식 관광도시를 꿈꾸는 부산시는 채식 분야에서는 아직까지 별다른 움직임을 보이지 않고 있다. 돼지국밥과 생선회, 밀면은 부산을 대표하는 음식으로 꼽힌다. 하지만 이들 음식을 그대로 채식주의자에게 내놓을 수는 없는 법이다. 지난해 부산을 방문한 이현우 씨는 자신의 브런치 스토리에 “부산의 로컬 비건 음식이 있으면 좋겠다. 부산처럼 비건 음식점이 많지 않은 도시라면, 지자체나 관광공사와 같은 공공기관에서 별도의 안내나 도움이 필요하다. 해초비빔밥 같은 부산에서 나는 식물성 해산물로 요리한 비건 음식이 나오면 좋겠다”라고 말했다. 곰곰이 생각해 볼만한 이야기다. 채식에 대한 관심이 더 필요한 때이다.　 글·사진=박종호 기자 nleader@busan.com

담배, 호흡기에만 악영향?
허리 건강에도 ‘적’

오는 31일은 ‘세계 금연의 날’이다. 세계보건기구가 1987년 창립 40주년을 맞아 담배로 인한 폐해를 줄이고 ‘담배 연기 없는 사회’를 실현하기 위해 지정했다. 국내에서도 정부는 물론 여러 지자체에서 이날을 즈음해 다양한 금연 캠페인을 전개하고 있다.흡연의 해로움은 널리 알려져 있다. 폐암을 비롯해 만성폐쇄성폐질환, 심근경색, 뇌졸중 등 호흡기 및 심·뇌혈관 질환과는 밀접하게 관련돼 있다. 하지만 흡연은 다른 신체 부위에도 악영향을 미친다. 흡연이 허리 건강, 특히 척추 디스크에 심각한 영향을 끼친다는 사실을 모르는 이들이 많다.■흡연, 디스크 퇴행의 중요 원인디스크는 척추뼈 사이에 위치한 연골 조직인 추간판을 의미한다. 척추의 움직임을 부드럽게 하고 충격을 흡수하는 데 중요한 역할을 한다. 디스크는 젤리처럼 부드러운 물질로, 압력을 흡수하는 수핵과 그 수핵이 밖으로 빠져나가지 않도록 둘러싸는 단단한 섬유조직인 섬유륜으로 구성된다. 디스크가 손상되면 수핵이 섬유륜을 뚫고 밖으로 밀려나 신경을 압박하게 된다. 이때 발생하는 증상이 바로 허리 디스크, 즉 추간판 탈출증이다. 이러한 상태는 종종 심한 요통이나 다리 저림을 동반하며 치료를 필요로 한다.흡연은 디스크 퇴행의 중요한 원인 중 하나로 작용한다. 흡연 시 폐로 흡입된 니코틴과 일산화탄소는 혈관을 수축시키고, 척추 주변의 미세혈관 순환을 저해한다. 디스크는 혈관이 거의 없는 구조여서 인접한 모세혈관을 통해 산소와 영양공급을 받는데 이 순환 체계가 손상되면 디스크 세포의 대사 기능이 떨어지면서 퇴행성 변화가 가속화한다. 니코틴의 경우 칼슘의 정상적인 대사 작용을 방해하고 골밀도를 떨어뜨려 골다공증을 유발한다. 척추에 미세한 골절이 생기면서 디스크 발생률을 높이는 결과를 낳는다.특히 디스크에 산소와 영양을 공급하는 주요 경로인 척추 주변의 종판과 미세혈관의 손상은 디스크 내부로 물질 교환을 방해하고 석회화를 유발해 디스크 내부 환경을 악화시킨다. 디스크의 수분 함량이 줄고 높이가 낮아지면서 구조적 안정성이 크게 떨어지게 되는 것이다. 오랜 흡연에 따른 만성적인 폐 염증은 잦은 기침으로 이어지고, 이는 복부 내 압력을 높여 디스크 손상이나 디스크 탈출의 원인이 된다. 노화와 외상, 잘못된 자세, 과도한 운동 또는 운동 부족 같은 요인까지 더해지면 이 같은 퇴행성 변화는 더욱 가속화한다. 대동병원 척추센터 정동문(신경외과 전문의) 진료부장은 “흡연자는 비흡연자에 비해 허리 디스크의 퇴행 위험이 배 이상 높은 것으로 보고되고 있다”며 “흡연은 디스크 퇴행을 앞당겨 요통이나 추간판 탈출증 발생 위험을 높이는 주요 요인”이라고 설명했다.■‘금연’으로 허리 건강 지키기정 진료부장에 따르면 장기간 흡연한 환자의 경우 디스크 탈출증 수술 후 회복 속도가 더딘 경우가 많다. 정 진료부장은 “흡연은 평소 생각지 못한 곳까지 건강에 부정적인 영향을 미친다”며 “흡연이 척추 건강에 미치는 악영향을 인지하고 금연을 실천하는 것이 허리 건강을 지키는 첫걸음이 될 것”이라고 강조했다.척추 건강을 지키기 위해선 금연 뿐만 아니라 일상 속 올바른 자세를 실천하는 것이 중요하다. 앉을 때는 엉덩이를 의자 깊숙이 넣고 허리를 곧게 편 채 등의 곡선을 의자 등받이에 맞춰 앉는 것이 좋다. 서 있을 때는 체중이 한쪽으로 쏠리지 않도록 양쪽 다리에 고르게 분산시키고, 수면 시에는 허리의 자연스러운 곡선을 유지할 수 있도록 적절한 높이의 베개와 매트리스를 사용하는 것이 도움이 된다. 장시간 앉아서 근무하거나 무거운 물건을 들 때, 강도 높은 운동을 할 경우에는 척추에 무리가 가지 않도록 주의할 필요가 있다.적정 체중을 유지하는 것도 척추 건강에 중요한 예방법이다. 적정 범위를 넘어선 체중은 몸을 지탱하는 척추에 무리를 줄 수 있기 때문이다. 척추 주변의 근육량이 줄어드는 대신 지방이 늘어나는 것도 척추를 약하게 하는 주요 원인이 될 수 있다. 적정 체중을 유지할 수 있도록 식이요법과 운동을 병행하는 것이 필요하다. 척추와 주변 근육을 강화하기 위한 스트레칭과 가벼운 근력 운동을 꾸준히 실천하는 것도 바람직하다. 정 진료부장은 “요통이나 척추에 불편감이 발생했다면 자가 진단보다는 의료기관에 내원해 정확한 진단과 치료를 초기에 받는 것이 척추 건강을 지키는 가장 안전한 방법”이라고 추천했다.

욕망을 비우고 공감으로
채식 바람이 분다

‘채식주의자’ 때문에 세 번 놀랐다. 첫 번째는 2007년 ＜채식주의자＞가 출간되었을 무렵이었다. 한강 작가에게는 미안하지만 소설의 기괴함에 놀랐다. 시대를 앞서간 작품을 제대로 알아채지 못했던 것 같다. 두 번째는 한강 작가가 노벨문학상을 수상했을 때였다. 다들 놀랐겠지만 하필이면(?) 문학 담당 기자라 더 많이 놀랐다. 한국 작가가 지난해 노벨문학상을 받으리라고는 꿈도 꾸지 못했기 때문이었다.세 번째는 올해 초 ＜사이언스＞지에 실린 한 연구 발표를 보고 나서였다. 인류의 조상은 고기를 전혀 먹지 않는 채식주의자였다는 새로운 사실이 들어 있었다. 350만 년 전 남부 아프리카에 살았던 오스트랄로피테쿠스 7명의 치아를 질소 동위원소로 분석한 결과였다. 프랑스의 미식가 브리야 사바랭이 “당신이 어떤 음식을 먹는지 말하면 당신이 누구인지 말해 주겠다”라고 했던 말이 떠오른다. 원래 인류가 채식만 먹었다면 육식을 더 즐기게 된 오늘날의 우리는, 누구라고 말할 수 있을까.세계적인 채식 트렌드에 발맞춰 국내 채식 인구도 꾸준히 증가하고 있다. 한국채식연합에 따르면 국내 채식주의자 수는 2008년 15만 명에서 2018년 150만 명으로 10년 새 10배나 증가했다. 현재 채식 인구는 전체의 4% 수준인 250만 명 정도로 추산한다. 10대와 20대 젊은 층 사이에서 채식에 대한 관심이 확산되고 있는 것도 특징이다. 청소년기에 학교 급식을 통해 채식을 접할 기회가 늘어난 영향을 받은 것으로 보인다. 오늘날 채식이 트렌드가 된 이유는 크게 건강·동물보호·환경 등 세 가지가 꼽힌다. 채식이 육식보다 건강에 좋은지에 대해서는 의학적으로 논쟁이 많지만 동물과 환경 보호에 도움이 된다는 부분은 상당한 공감대가 이뤄져 있다.지난 5일 부처님오신날을 맞아 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 열린 ‘불살생(不殺生) 채식을 촉구하는 기자회견’도 그랬다. 한국채식연합·한국비건연대 등 5개 시민 단체는 공동 성명서에서 ‘부처님의 가르침은 모든 생명에 대한 이해와 존중 그리고 배려에 있다’는 사실을 강조했다. 부산 해운대 장산 중턱에 위치한 대원각사 주지 안도 스님은 2011년부터 전국에서 처음으로 동물 천도제를 연다. 부산불교환경연대 상임대표이기도 한 안도 스님은 “불교는 만물에 불성이 있다고 본다. 인간뿐만이 아니라 동물들의 존엄성도 느껴야 진정으로 자연을 사랑하게 된다”라고 말했다. 가축이 배출하는 온실가스가 전 세계 배출량의 18%를 차지해 축산업이 세계 온실가스 배출의 주요 원인이라는 점도 잘 알려져 있다.채식에 대한 사회적 편견이 여전히 존재하는 것도 사실이다. 채식만 하면 체력이 떨어진다는 속설도 그중 하나다, 과연 그럴까? 82세의 폴 매카트니는 지난 1월 첫 내한 공연을 열고 3시간 동안 공연을 이어가는 노익장을 과시했다. 그는 체력의 비결로 채식을 꼽았는데, 알고 보니 1975년부터 무려 50년간 채식을 해 오고 있었다. 2024 시즌 KBO 역대 최고령으로 홀드왕에 오른 SSG 랜더스 투수 노경환은 2019년부터 몸 관리를 위해 채식을 한다. 체력 좋기로 소문난 테니스 선수 세레나와 비너스 윌리엄스 자매도 채식주의자다.지난 2011년 KBS 2TV ‘해피선데이-남자의 자격’에는 75세의 ‘소녀 할머니’ 양송자 씨가 출연해 고운 피부와 목소리로 검색어 1위에 등극할 정도로 화제가 되었다. 당시 양 씨는 “20년간 채식으로 악성 알레르기를 완치한 것은 물론이고 검은 머리가 나고, 눈이 좋아지고, 끊겼던 월경까지 다시 시작했다”라고 말했다.채식주의자들의 성지(聖地)로 꼽히는 부산의 비건 빵집 ‘꽃피는 4월 밀익는 5월’을 찾아가 최태석 셰프와 이야기를 나누다 3년 전에 세상을 떠난 양 씨가 그의 어머니였다는 사실을 뒤늦게 알게 됐다. 인문학을 공부하는 청소년 서점 ‘인디고 서원’이 오랜 기간 공들여 채식 식당 에코토피아를 운영하는 이유도 알아보기로 했다.부산에서는 2021년에 발품을 팔아 부산 지역 채식 식당을 꼼꼼하게 소개한 ‘부산 비건 지도’가 민간 차원에서 나올 정도로 채식에 대한 관심이 높다. 하지만 부산시 등 지자체 차원에서 채식 식당에 대한 종합적이고 체게적인 정보 제공이나 로컬 채식 메뉴 개발이 아직 이루어지지 않은 점이 아쉬운 대목이다.

쉼이 필요할 땐 숲 [태화강 국가정원&창원 편백 치유의 숲]

바람이 세차게 분다. 맞서면 부러지고, 굽히면 본연의 모습이 사라진다. 어떤 선택을 해야 하나? 하늘 끝까지 곧게 뻗은 대나무는 말한다. 속을 비워 살아냈다고. 편백나무는 말한다. 잔 가지를 스스로 잘라 살아냈다고. 두 나무는 고난을 자기만의 방식으로 견뎌내 숲을 이루고, 그 안을 찾은 생명들의 숨결까지도 정화한다. 대나무 숲에 서면 마음이 맑아지고, 편백나무 아래 서면 숨이 깊어진다. 쉼이 필요한 때 나무에 기대본다.■태화강 국가정원울산 도심 한복판에 자리 잡은 태화강 국가정원은 한때 공업도시 이미지로만 기억되던 울산의 인상을 완전히 바꾸어 놓은 곳이다. 2020년 순천에 이어 두 번째로 국가정원으로 지정되면서 대한민국 생태복원의 대표적인 성공 사례로 손꼽힌다.태화강 국가정원은 태화지구와 삼호지구로 나뉜다. 태화지구에는 자연주의 정원, 초화원, 무궁화정원, 작약원 등 꽃밭이 조성되어 있다. 4월 중순에 찾으니 꽃이 많지 않았다. 사방에 핀 꽃 천지를 기대하고 갔다가는 실망할 수도 있겠다. 꽃구경은 축제가 열리는 5월 즈음에나 가능할 것 같다.태화강 국가정원 전체의 백미는 단연 ‘십리대숲’이다. 이름처럼 십 리, 즉 약 4km에 걸쳐 펼쳐진 대나무 숲은 무려 10만 9886㎡의 면적을 자랑한다. 울창한 숲을 이루는 약 50만 본의 대나무는 인공적으로 조성된 것이 아닌, 오랜 세월 자생해 온 대나무 군락으로 만들어졌다. 그 자체로 하나의 ‘자연 정원’이라 할 만하다.십리대숲 안에는 간단히 쉴 수 있는 죽림욕장과 대나무 낙서 게시판 등 소소한 즐거움을 느낄 수 있는 장소가 마련되어 있다. 저녁에는 야간 조명을 설치해 또 다른 매력을 발산한다.대나무 숲길을 따라 걷다 보면 우선 눈이 맑아진다. 하늘로 쭉 뻗은 대나무의 자태가 시원시원하다. 단 두 달 만에 일생의 키를 다 자라는 대나무의 맹렬한 성장 속도가 주는 쾌감이랄까?숲 중간에 설치된 나무 벤치에 앉아 조용히 숨을 고르면, 대나무 숲은 신비로운 숨소리를 들려준다. 댓잎이 바람에 부딪혀 내는 소리는 파도 소리 같이 청량하다. 음이온이 많이 나와 건강에 좋다는 안내판 문구가 사족처럼 느껴진다.대나무 숲에서 나와 숲 전체를 조망하기 좋은 장소는 만회정이다. 태화강 국가정원 안내센터 뒤편, 오산 기슭에 자리한 이 정자는 조선 중기의 문인 만회 박취문(1617~1690)이 말년에 지은 휴식처였다. 그가 벗들과 교류하며 자연 속에서 마음을 다듬던 공간이었던 이 정자는 1800년대 소실되었지만, 2011년 복원됐다.전통적인 통칸마루형(정면 3칸, 측면 2칸)의 구조로, 규모 약 24㎡의 작은 정자이다. 그 위에서 바라본 태화강과 대나무 숲의 풍경이 일품이다. 반짝이는 윤슬과 바람에 대나무 숲이 일렁이는 풍경을 바라보면 시간 가는 줄 모른다. ‘물멍’하기 안성맞춤이다.정자 옆으로 난 ‘은하수 다리’를 건너면 삼호지구로 이어진다. 낮에는 태화강과 대숲이 어우러진 풍경을 감상할 수 있고, 밤에는 다리 전체를 감싸는 색색의 조명이 마치 은하수를 연상케 하는 장관을 연출한다.특히 다리 일부에는 투명 유리 데크가 설치돼 있어, 발 아래로 흐르는 강물을 바로 내려다보는 짜릿한 경험도 가능하다. 낮과 밤, 각각 다른 매력으로 여행자의 감성을 자극하는 공간이다.은하수 다리를 건너 삼호지구로 넘어가면 쭉 뻗은 태화강변이 나온다. 태화지구와 비교하면 인적이 드물어 조용하다. 강변을 따라 자전거 도로와 보행자 도로가 나온다. 강변 보행 도로는 조금 지루하다. 시원한 강바람을 가르며 자전거로 이동하기 좋은 곳이다.보행자는 강변 길이 아닌 숲속정원 방향으로 걷는 길이 더 나을 수 있다. 숲속정원과 맨발걷기 구간 등 군데군데 아기자기한 느낌이 있다. 조용한 강변에 비해 주변 차량 소음이 들리는 것은 단점이다.삼호지구의 끝자락에는 40~50년생의 아름드리 은행나무가 자리잡은 은행나무정원이 조성되어 있다. 바로 옆 대나무 숲과 대조되는 풍경이 멋스럽다. 가을에 노란 은행잎의 물결이 기대된다.■창원 편백 치유의 숲경남 창원시 진해구 장복산 아래에는 58ha 규모의 ‘편백 치유의 숲’이 조성되어 있다. 40~50년생의 편백나무가 숲을 이룬 곳에 치유센터를 설치해 각종 프로그램을 운영하고 있다.치유의 숲에는 아이들도 수월하게 30분가량 걸을 수 있도록 데크로 이어진 어울림길(1.3km)부터 장복산 능선을 따라 3시간가량 등산을 즐기면서 창원시를 내려다볼 수 있는 두드림길(5.4km)까지 총 6개의 코스가 있다.길을 걷다보면 편백나무가 뿜어내는 피톤치트 향기에 저절로 머리가 맑아진다. 햇볕이 좋은 곳에 자리잡은 편백나무는 나무 아래 부분부터 줄기와 잎이 무성하지만, 그늘 진 곳의 편백나무는 영양 공급을 위해 아래 줄기를 스스로 가지치기 한다. 가지 친 부분에 병충해 등을 막기 위해 내뿜는 것이 피톤치트이다.곧게 뻗기 위해 잔가지를 버리는 단호함, 그리고 그 상처를 스스로 치유하며 성장하는 지혜. 상쾌한 피톤치트에는 명쾌한 삶의 지혜가 담겨 있다. 세상이 혼란스러워도 자신을 지키며 사는 것이 산뜻하다는 것을.치유센터에서 명상장으로 가는 길에는 편백나무 아래 녹차밭이 조성되어 있다. 봄여름에는 연초록의 새 잎이, 가을에는 하얀 녹차꽃으로 물드는 곳이다. 새로 난 녹차 잎을 따서 먹어보면 쌉싸름한 맛이 별미다.걷는 것만으로 심심하다면 치유센터 프로그램에 참여하는 것도 좋다. 산림치유사와 함께 숲속 걷기와 명상, 족욕, 마사지, 공예 수업 등을 할 수 있다. 편백나무 사이 뻥 뚫린 하늘 아래 명상을 하는 시간과 치유센터에서 직접 추출한 편백나무 오일을 이용한 마사지와 족욕 등이 인기가 많단다. 초등생 자녀와 가족이 함께 참여하는 ‘맘숲’, 64세 이하 성인의 스트레스 완화를 위한 ‘쉴숲’ , 65세 이상을 위한 ‘활력숲’, 초중고등학생을 위한 ‘놀숲’ 등 참여자에 따라 4개 프로그램으로 나뉘며, 약 2시간가량 진행된다.참가비는 5000원~1만 원으로, 사전에 창원시 홈페이지 통합예약서비스나 전화(055-225-4241)로 예약하면 된다.글·사진=송지연 기자 sjy@busan.com

백 년 된 목조 가옥 ‘오!초량’이
전하는 ‘작은 틈’

갈 때마다 참 정갈하다는 인상과 함께, 특별한 공간이 품은 전시나 행사에 정성이 느껴졌다. 그리고 관람객으로 환대받는 것 같아서 시간이 있다면 아주 오래도록, 아무 생각 없이, 느긋하게 머물고 싶었다. 혹자는, 그곳에 대해 “부산스럽지만, 부산스럽지 않은 고요가 지배하는 곳”, “시간의 흐름을 잠시 멈추는 도시의 작은 틈”이라고 표현했다. 근대문화유산 등록문화재 제349호인 부산 초량동 목조 가옥 ‘오!초량’ 이야기다. 이곳은 1층 일식 목조주택 1동, 2층 일식 목조주택 1동, 2층 RC조 양옥 등 3동의 건물이 연결된 구성으로 2007년 9월 등록문화재로 지정됐다. 일식 목조건물의 경우 일식 평기와 지붕과 목조외관 구성과 창문, 디테일한 다다미 등 일식 주거 양식의 원형을 유지하고 있다.■최근 ‘오!초량’이 걸어온 길초량(草梁)은 ‘풀밭의 길목’이란 뜻으로, ‘오!초량’은 ‘초량'이라는 지명에 감탄사 오!를 붙인 것이다. 그곳이 올해로 지은 지 꼭 백 년이 되었다. “이 가옥이 1925년 처음 지어졌으니까, 올해로 100년 맞습니다. 처음 20년은 일본인이 살았지만, 해방 이후 80년은 한국 사람이 살며 돌보았습니다. 100주년 기념행사는 100년을 다 지내고, 내년 101주년 때 크게 하려고요. 한·일 교류 프로그램을 포함해서요.” 복합교육문화공간 ‘오!초량’을 운영·관리하는 (재)일맥문화재단 최성우 이사장의 말이다.지금은 2025 봄 기획전 ‘흙의 시간 The Time of Soil’ 전시가 지난 8일부터 열리고 있다. 전시는 비영리 임의단체인 ‘초량1925’에서 주최·주관한다. 2023년 재개관 이후 기획 전시 △오!분더카머(2023년 5월 13일~7월 16일)를 비롯해, △수로다화전(2024년 2월 28일~3월 1일) △매화바보(2024년 3월 13일~4월 28일) △에디터갑의집(2024년 5월 9일~7월 7일) △레터하우스(2024년 10월 2일~11월 17일)를 선보였다. 또 오!초량 여름학교, 2024 오!초량 가을인문학교, 오!초량 찻자리 등을 개최했다.■흙의 시간 The Time of Soil이번 전시는 흙을 다루는 작가 다섯 명이 함께한다. 이은정 작가는 프랑스 피레네산맥과 태국 치앙다오, 야마시타 키미토시 작가는 일본 히로시마현, 조아라 작가는 제주 조천, 은성민 작가는 경남 양산 통도사, 김혜정 작가는 서울 북한산 자락에서 작업한 작품을 선보인다. 참여 작가들은 각자 작업지에서 흙을 채집하고, 그 흙이 어떻게 변주되는지를 조명한다. 백 년의 세월을 품은 ‘오!초량’이라는 공간에 너무나 어울리는 전시가 아닐 수 없다.전시장에서 만난 김혜정 작가는 거의 청동에 가까운 느낌의, 청록빛 도자기로 눈길을 끌었다. 일본에서 태어나 한국에서 성장한 경험은 작가의 정체성과 작업 세계에도 깊은 영향을 미쳤다. 김 작가는 “고려청자 이조백자 등 한국 전통 도자의 흐름이 분명히 있지만, 저는 백자를 만든다 청자도 만든다 이런 유형으로 한국 도예가의 정체성을 찾는 것에서 벗어나고 싶었다”고 밝혔다.은성민 작가는 “저는 그릇쟁이다 보니 (도자는) 무조건 쓰임이 있어야 한다고 생각한다”면서도 “그 쓰임이 뭘 꼭 담아야 하는 건 아니고, 보는 것도 쓰임이고, 이번처럼 대규모로 설치하는 것도 쓰임이듯, 우리가 쓰임을 어떻게 단정하는가에 달렸다”고 말했다. 그는 전국에서 채집한 7가지 흙을 조합해서 만든 분청, 흑유, 백자 등의 접시를 선보였다. 전시는 7월 20일까지 총 11주간 이어진다. 월·화요일은 휴무이고, 오전 10시 30분~낮 12시, 오후 2시~3시 30분 운영한다. 유료이다.■ “오신 분 여유 있도록 문턱 높여”유료 전시라는 말끝에 최 이사장은 뜻밖의 이야기를 들려준다. “사실, 여긴 조금 폐쇄적이어서 오해를 많이 받기도 하는데요. 재단 이사들과 직원은 반대했지만, 저는 제가 욕을 좀 듣더라도 이 공간은 약간 들어오기 어렵게 만들고 싶었어요. 다른 뜻이 아니라, 여기에 오신 분들이 조금 더 여유 있게 조용히 쉬고 가실 수 있도록 해 주고 싶었어요. 모두를 위한 민주주의는 아닌 거죠.”그래서 오전, 오후로 나눠서 타임당 12명만 예약을 받는다. 비록 1시간 반이지만, 충분히 보내고 가라는 의미란다. 이번 전시의 경우, 성인 기준으로 1인 2만 8000원. 비싸다면 비싼 편이지만, 전시 관람 외에 차 바구니와 다식, 엽서 등이 제공된다. “돈을 벌 목적이었다면 입장객 숫자를 대폭 늘렸겠죠. 아무리 계산기를 두드려도 수익이 나오는 구조는 아닙니다. 이대로는 직원 3명 인건비도 나오지 않으니까요.” 공익재단이 왜 수익 사업을 하느냐는 지적에 대한 최 이사장의 항변이기도 하다. 그나마 전시가 없을 때는 한 달에 한 번 입장료 없이 무료로 오픈한다.최 이사장의 이런 ‘고집’ 덕분에 ‘오!초량’이라는 공간이 고즈넉한 여유를 품게 된 건 사실이다. 그는 청소년 시절을 이 주택에서 살며 보냈다. 그래서 더 애착을 갖는지도 모르겠다.■고층 아파트에 싸인 것도 참모습1층과 2층 집안 구석구석을 살폈다. 그러고 보니 일본 전통가옥의 핵심 공간인 ‘도코노마’(床の間)에도 변형이 가해졌다. 방의 한구석을 바닥보다 약간 높게 해서 화병(꽃꽂이)을 놓아두거나 족자(일본화나 붓글씨 등)를 걸어두는데, 최 이사장은 1, 2층 각각 있는 2개의 도코노마에 과감하게 1940년대산 JBL 스피커 2개를 배치했는가 하면 동래한량춤·동래학춤의 명인 문장원 선생의 사진 액자를 걸었다.“이한구 작가가 찍은 사진인데, 문 선생님이 돌아가시기 전 10일 전 모습입니다. 설정 샷이 아니고 인터뷰를 다 마치고 집에 가면서 혼자서 덩실덩실 춤추는 모습을 멀리서 찍은 거예요. 동래한량춤과 동래학춤은 남자가 추는 춤 중에서도 정점에 있는 것이고, 부산 춤이잖아요. 부산과 조선의 문인적 전통 상징을 여기(일본 전통 공간 도코노마)에다 건 셈이죠.”정원으로 나갔다. 초고층 아파트가 ‘오!초량’ 삼면을 묘하게 감싸고 있다. 일대 재개발 공사로 건물이 기울고, 문틈이 벌어졌으며, 일부 마루가 내려앉았다. 그래도 팔지 않고 지켜냈다. 그 뒤 수년에 걸친 설계와 보수, 복원을 통해 복합교육문화공간, 전시관으로 재탄생했다. 그게 2023년이고, 5년 만의 재개관이었다.“어쨌든 이젠, 이웃이잖아요. 고층 아파트가 삼면에 둘러싸고 있는 이 그림은 전 세계 어디서도 찾기 어려운 대비 구도다 싶어요. 정원만 하더라도 예전엔 일본식 느낌이 강했는데 지금은 아니고요. 한국 전통 정원도 아니고, 그저 ‘오!초량’이라고 해야 할까요? ‘청풍’이 콘셉트입니다. 겨울에도, 봄에도, 여름에도 일 년 내내 푸르름이 가득한 상록수를 주로 심었거든요. 서울에선 상상도 못 할 일이죠. 남부지방이라 가능한 겁니다.”앞으로 최 이사장은 “‘오!초량’이 어느 정도 자리 잡고 나면 일맥이 갖고 있는 광복동 유휴공간까지 해서 부산의 젊은 작가를 위한 프로젝트나 팝업을 열지 생각 중”이라고 밝혔다. ‘오!초량’의 시간은 지금도 흐르고 있으며, 101주년을 위해 나아가고 있었다.